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食品检测实验室建设方案

             来源:飞思拓环保科技有限公司 阅读:3209 更新时间:2021-07-23 13:13

食品检测实验室设计基本要求
食品检测实验室设计基本分为三大区:清洁区、操作区、无菌区。
一、清洁区

清洁区只要涉及到办公室、会议室、休息室、试剂储藏室、培养基配制室,为了安全起见,此区域不可携带细菌检验标本进入。 
二、操作区

1、整洁:操作区是各种细菌病原体集中地区域,因此为了避免交叉感染,操作区要和其他区域隔开,在进入实验室区域内,需紫外线照射30秒后进入,整个区域安全整洁。
2、光线:操作区内除了常规的照明之外,还需安装台灯,各种细菌培养室都需要进行观察,因此,食品检测实验室设计中要注意光线问题。
3、通风:实验室局部需要排风的一般采用通风柜排风、万向抽气罩排风、桌面通风罩排风等。一般无毒物质通风柜操作口处设计风速采用0.25m/s~0.38m/s面风速;对有毒有害物采用0.4 m/s~0.5 m/s 面风速;对极毒物及有少量的放射性有害物采用0.5 m/s~0.6 m/s 面风速。
4、温湿度:由于无菌操作的要求,实验过程中经常使用酒精灯,因此,微生物学实验室不能安装吊扇。为了达到实验所需的适宜温度,尤其是满足某些仪器对温度湿度的要求,实验室应安装空调。
5、电源:食品检测实验室要求提供稳压、恒频的电源,因此必要时配备不间断电源。
6、水源:规模较大,用水较多的食品检测实验室宜设立中央纯水系统,系统一般分为纯水制备系统、纯水存储系统、纯水分配系统、纯水终端纯化系统;实验室纯水亦可采用分散供水模式,即在实验室各用水点位置设置纯水机或成品水。
7、污染物处理
实验室用水应符合GB/T 6682要求,并保证供水源有一定的水压和水量;
当室外管网压力经常或周期性不足时,应考虑设置屋顶水箱和水泵;
实验室污水按污水性质、成分及污染的程度应进行不同的处理,污水排入地面水体或城市排水系统时,必须符合国家标准GB 8978中的规定和其他有关排放要求。
实验室酸碱废液应进行中和处理后排放。
三、无菌区

1)无菌室应完全封闭,进出无菌室至少要经两道门,中间隔有缓冲间,无菌室与外间设置一个可开闭的窗口,用于传递器具。
2)工作人员进入无菌室需穿好防护衣(防护衣。手套。口罩、专用鞋)方可进入。无菌室使用前须用紫外线消毒30min进行消毒杀菌,操作结束后立即清洁台面,定期用乳酸或甲醛熏蒸,彻底消毒。
3)无菌室仅用于培养基分装等无菌操作,不能进行有菌标本的操作。
4)无菌室内应有空气过滤装置,并安装空调。
食品检测实验室必备设备:

1、超净工作台:代替无菌室的一种设备,有水平式和垂直式。
2、培养箱:用于微生物的培养,有普通、生化、恒温恒湿和厌氧款。
3、电热干燥箱:用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
4、高压灭菌锅:灭菌锅。
5、天平:精度达到万分之一的分析天平设备。
6、显微镜:观察微生物和微小物品结构的必备仪器。
7、分光光度计:在QS中用于生产方便面,茶饮料,肉制品,乳制品,棉白糖的企业。
8、酸度计:在QS中用于生产果蔬罐头,白沙糖,饮用水类的企业。
9、电导率仪和浊度仪:在QS中用于生产饮用水的企业。
10、折光仪:在QS中用于生产果蔬罐头,饮料类的企业。
11、恒温水温浴锅:在QS中用于部分培养温度需要水浴(如大肠杆菌检验)生产方便面,速冻面米食品企业。
12、定氮装置:在QS中用于生产乳制品,含蛋白质饮料的企业。
13、杂质过滤机:在QS中用于生产乳品企业。
14、均质器:用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择。
15、冰箱:普通、常温、恒温、低温冰箱。
16、通风柜:局部通风设备。
17、离心机:悬浮液中的固体颗粒与液体分开的设备。
18、烘箱。


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