HACCP在游泳池水卫生质量控制中的应用
更新时间：2009-04-09 10:19
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【摘要】目的探讨游泳池水卫生质量控制新方法。方法运用HACCP的原理和方法对游泳场所进行预防性卫生管理，判定危害因素，确定影响池水卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法。结果运用HACCP以后，有效地控制了危害因素，游泳池水卫生指标合格率明显上升(运用前后游离余氯、尿素、细菌总数P<0.01)。结论运用HACCP开展卫生质量控制可显著提高游泳池水卫生质量。
【关键词】游泳池；水危害；分析余氯；尿素
危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Points，HACCP)是保证产品安全的预防性管理系统，是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法，是一种新的质量保证体系。不同于传统的质量检验(即终产品检验)，HACCP是一种生产过程各环节的控制，由以下七个基本原理组成：(1)进行危害分析；(2)确定关键控制点；(3)建立关键点的控制限值；(4)建立关键点监控体系；(5)当监控发现关键控制点偏离控制限值时采取纠偏措施；(6)建立验证程序，证明HACCP的有效性；(7)建立并保存与HACCP计划有关的全部记录。该系统已广泛地成功地运用于食品生产过程，对于保证食品卫生质量起到了重要作用，已被美、英、法、日等国在食品行业推广应用。为了对游泳场所的卫生管理寻求新的有效的途径，本研究在2003年度将HACCP的原理和方法运用于游泳池水的卫生质量控制中，结果报道如下。
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